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Fiche disque de ...



Roger Siffer - Choucroute à la Schweitzer

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Titre : Choucroute à la Schweitzer


Année : 1981


Auteurs compositeurs : Roger Siffer - A. Goguel


Pochette : Jean Herrmann


Durée : 3 m 4 s


Label : Omega Studio


Référence : OM 67034



Présentation : Si après l'écoute de ce titre vous n'êtes pas capable de faire une vraie choucroute.

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Paroles
Hop là préparation 30 minutes
Cuisson 2 heures
Des esch für 6 personnes hein
2 kg de choucroute
500 grammes de lard fumé
500 grammes de carré de veau salé
10 saucisses de Strasbourg
200 grammes de saucisse blanche
1 jambonneau
3 oignons, 3 gousses d'ail un quart d'eau hopla
Un demi-litre de vin blanc d'Alsace
100 grammes de Saint doux
Clous de girofles, baies de Geneviève, feuilles de laurier
Sel, poivre
6 grosses pommes de terre
« Hop là ça marche los »

« Alsö fànger mehr àn »
Lavez la choucroute plusieurs fois,
Pressez la bien pour extraire l'eau
Rincez le carré de porc à l'eau froide
« Ja ja ja ja des ìsch nörmäl
Carré de porc ich vermasiche zalze
Wenn esch so vorhàn wi bold »
Kenne euch sind das sürkrüt esch verzoltze (ad lib)
Dans une cocotte en terre
« Eh langsome ja Souffle oder Bestschdorf hein »
Vertele Saint-doux, laissez blondir les oignons
Disposez une couche de choucroute ja d'accord
Ajoutez le lard
« Ich nämme a büür Spack enfin ich meinh a spack vom a Söj »
Ajoutez le carré de porc
Le Jambonneau, jambonneau hop là
Wädele bidele, wädele, ail, laurier, baies de genièvres, clous de girofle, poivrez
Över öchtung, salez seulement légèrement hein
(Sürkrüt esch verzoltze ad lib)
Couvrez avec une autre couche de choucroute
Mouillez avec le vin blanc
Couvrez la cocotte
Ja 's isch kehrt, il faut couvrir la cocotte, c'est écrit
Laissez cuire doucement pendant 2 heures

20 minutes avant de servir, faites bouillir les pommes de terre avec la peau
Et au dernier moment faites pocher les saucisses de Strasbourg
Faites griller les saucisses blanches, égouttez bien la choucroute
Hein ich heere nichts, was soll ich égoutter hein
Retirez les épices, dressez la choucroute sur un plat
Disposez par-dessus, lard, carré de porc, saucisses blanches et les pommes de terre

Et maintenant trempez votre choucroute dans votre café au lait en écoutant le dernier tube d'Albert Schweitzer.

Suzanne, assa's es schide bröt

Transcripteur : peter&sloane
Paroles en attente d'une autorisation des ayants droit.
Nous nous engageons à en retirer l'affichage en cas de demande de leur part.
 

Commentaires

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1 commentaire
peter&sloane Le 02/11/2025
Grand absent de la base. Voici enfin un des meilleurs représentant de la chanson et du cabaret alsacien.
Pour la transcription des paroles, les rectifications sont la bienvenue.

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